АртБаза. Мануфактура развлечений

ЕСЛИ НЕ ЗНАЕТЕ КАК ПРОВЕСТИ СВОЙ ДОСУГ - ОБРАЩАЙТЕСЬ ЗА СОВЕТОМ

Приготовления плескавицы
20.Фев.2015

Делать было нечего, да и дело было вечером, в общем, заняться было особо нечем, а время подходило к ужину, вот я и решил вкусить сегодня чего-то нового, а заодно и попробовать что-нибудь изысканное, но и не сильно уж и замудренное. Мой выбор пал в этот раз на сербскую кухня, если быть точнее я решил попробовать сделать так называемую плескавицу.

Блюдо не сложное, делается довольно быстро, а с учетом того, что эстетичностью высокой не обладает, то и сделать плескавицу сможет даже самый криворукий повар, а мне только это и надо было, главное, чтобы себя не утруждать сильно и не тратить сильно много времени.

От слов к делу. Для приготовления плескавицы нам потребуется (из расчета обычной порции на одного-двух человек) 1 килограмм говяжьего фарша, парочка луковиц, четыре зуба чеснока, можно одно яйцо (правда это не обязательно, рецепты бывают разные), одна чайная ложка красного острого перца, 3 чайные ложки вегеты, ну или на худой конец одна чайная ложка соли, и напоследок, как приятное дополнение – 2 столовые ложки оливкового масла.

Собрав это простой и доступный комплект, можно приступать непосредственно к приготовлению плесковицы.

Для начала пропустим через мясорубку или что-нибудь аналогичное лук и чеснок, можно в принципе и на терке натереть, что будет даже лучше, ну или если вы совсем в полевых условиях, то просто очень мелко натереть. После чего все это необходимо перемешать с фаршем и потом добавить вегету (ну или соль, так сказать, у кого что будет под рукой), а также перец.

Далее добавляем яйцо, можно попробовать использовать только белок, а можно вообще обойтись и без яиц, хотя на вкусе это все же немного отразится. Добавив яйцо, повторно все тщательно замешиваем, чтобы все компоненты максимально равномерно были распределены. В процессе мешания добавляем оливковое масло, потом оставляем для того, чтобы наш замес смог настояться. Для этого потребуется не более 20 минут, хотя если чуть больше, то это не страшно.

По завершению всех этих процедур, приступаем к формированию самой плескавицы. Проще всего будет в начале сделать шарик, а потом его расплющить, причем надо сделать так, чтобы наше, та сказать, произведение было не толще, чем 2 см. Добившись нужного результата, обжариваем на сковороде с обеих сторон. Тут уже как кому по душе.

Также бывают варианты плескавицы с начинкой. Начинка, в принципе может быть любой, но больше всего подойдут грибы или сыр, ну или все вместе. Для реализации нашей задумки потребуется сделать не один шарик, как в первом случае, а два. По отдельности их расплющить, на один из них натираем сыр, измельчаем грибы или еще чего, что в голову придёт, а вторым все это накрываем. После чего все повторно уже сдавливаем, чтобы все же ужать до нужной толщины (можно чуть толще, чем обычная) и слепляем бока. Потом жарим. Вот и готова наша плескавица.

Приятного вам аппетита. 

 

 

 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Вход

  • Последнее
  • Популярное